Katahar (Young Unripe Jackfruit)

Voorbereidingstijd: ± 15 minuten
Bereidingstijd: ± 25 minuten
Totale tijd: ± 40 minuten

Aantal porties: ± 10

Ingrediënten

• 1 kilo katahar (young unripe jackfruit)

• 11 teentjes knoflook en een stukje peper, fijn gemalen

• 1 1/2 middelgrote ui, fijn gesneden

• 165 ml kokosmelk

• 2 el masala

• 1/2 el gemalen komijn

• 1 el zwarte peper

• 1 vegetarisch bouillonblokje

• 700 ml water

• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Doe 3 el olie in een pan en verwarm deze.

2. Bak de ui ongeveer 1 minuut en voeg daarna de gemalen knoflook en peper toe. Bak alles tot het lichtbruin begint te worden.

3. Voeg de masala en jeera toe en bak dit ongeveer 1 minuut mee.

4. Voeg eventueel nog een stukje peper naar smaak toe (optioneel).

5. Voeg de katahar en het bouillonblokje toe en kook dit 5 minuten afgedekt op middelhoog vuur.

6. Voeg daarna zwarte peper en water toe en laat het 10 minuten zachtjes koken.

7. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en kook nog 10 minuten afgedekt, totdat de katahar gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken.

8. Haal het deksel van de pan en laat het verder koken totdat het water grotendeels is verdampt.

9. Voeg zout naar smaak toe.

   Mocht je extra uitleg nodig hebben, bekijk dan mijn TikTok-video voor de volledige instructies. ♡